подскажите, как определить вес продуктов в граммах, не имея кухонных весов?

1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой") содержит гр. :

воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сахара - 5/7 г
соли - 7/10 г
муки - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы)
1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра) :

воды - 18/- г
молока - 20/- г
растительного масла - 17/-
сахара - 20/25 г
соли - 25/30 гр.
муки - 10/15 г
риса - 15/20 г
молотых орехов - 10/15 гр.
сухой травы - 5/10 г
свежей травы - 10/15 г

Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:

воды - 12/- г
молока - 12/- г
сахара - 10/15 г
соли - 14/20 г
муки - 7/12 г
риса - 12/17 г
молотых орехов - 8/12 г
сухой травы - 4/6 г
сырой травы - 8/10 г

Примечание: как правило, если говорится "одна столовая (чайная) ложка", речь, скорее всего, о полной ложке - "с горкой"

1 стакан ("до риски"/"до края") содержит продуктов в граммах:

воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха)
сахара - 200/250 г
соли - 290/320 г
муки - 140/150 гр.
риса - 210/230 г
манки - 200/220 г
толчёных орехов - 140/150 г

1 стакан ("с горкой") вмещает:

11 столовых ложек крупы
10 столовых ложек сахара или соли

СООТНОШЕНИЕ МАССЫ И ОБЪЁМА ПРОДУКТОВ
... В одной чайной ложке: воды 5 грамм жидкого жира 5 грамм манной крупы 4 грамма молока 5 грамм муки 5 грамм риса 4 грамма сахара 5 грамм соли 5 грамм В одной столовой ложке: воды 18 грамм жидкого жира 20 грамм какао 25 грамм манной крупы 20 грамм молока 20 грамм молотых орехов 12 грамм муки 15 грамм риса 20 грамм сахара 25 грамм сахарной пудры 20 грамм соли 25 грамм В одном граненом стакане: воды 250 грамм жидкого жира 245 грамм крупы "Геркулес" 130 грамм манной крупы 200 грамм молока 250 грамм молотых орехов 140 грамм муки 150 грамм риса 210 грамм сахара 220 грамм сахарной пудры 200 грамм соли 220 грамм Вес фруктов и овощей при среднем размере: айва 150-200 грамм баклажан 150-200 грамм капуста (кочан) 1200-1500 грамм капуста цветная 800 грамм картофель 75-100 грамм луковица 75-80 грамм морковь 75-100 грамм огурец 50-100 грамм помидор 80-100 грамм свекла 100-150 грамм ...

ВЕС И СООТНОШЕНИЕ ПРОДУКТОВ
МЕРА ПРОДУКТОВ, ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ПЕРЕЧЕНЬ