Как приготовить сочные отбивные

надо дольше жареть на огне)))

Взять сочное мясо... и под крышкой его, под крышкой....

главное - иметь хороший исходный продукт
а не перемороженную подошву

чтобы было все сочное, надо на полчасика замочить мясо в вине, или в винном уксусе либо в яблочном, жарить под закрытой крышкой.

перед приготовлением подержи минут 30 в минералке (Нарзан, Ессентуки) лучше ничего не придумаешь

Вот, не позавтракала, теперь с вашими ответами, хоть за пирожком иди с работы

Обмакни сначала в муке, потом в яйце. И не надо крышкой!!! Лучше потоньше порежь

я отбитое мясо сначала обмакиваю во взбитом яйце, потом в сухарях и жарю в большом количестве масла
и всегда получаются сочные отбивные