Как поменять версию игры MineCraft?

ХЗ честно говоря, но мож папку с сохранениями скопировать, потом полностью удалить Майник и установить новую версию, следовательно закинуть папку с сохраниями ваши предыдущие сохранения))

когда игру занускаеш есть кнопка получить обновления

Если ты про сервер, то я тоже присоединяюсь к вопросу.

Скачай пиратский лаунчер. там будет галочка force update ткни её и майнкрафт обновится. Лаунчер можно много откуда скачать, но если что вот http://greencubes.ru/client.zip

Насчёт сервера всегда можно обновить с помощью вот этой ссылки.
http://mineckaft.net/download/Minecraft_server.exe

Ммм... Установи Специальный Патч

Хз ваще.