Если положить кусок мела на мокрую губку, он намокнет. Если сухую губку положить на мокрый мел, она останется сухой.

Задача губки - впитывать. А мел по структуре та же губка, он уже влагу впитал!!!

Есть такое свойство гидроскопичноесь, так у мела она больше чем у губки.

Капилярное всасывание воды в меле сильнее чем в губке, там отверстия крупнее

Гигроскопичность это способность материала впитывать влагу из газовой фазы, т.е. из воздуха, поэтому гигроскопичный мел намокает находясь на губке, т.е. в зоне повышенной влажности воздуха. В то время как, материал губки абсолютно не гигроскопичен и способен удерживать воду только за счет капиллярных сил и поэтому для того чтобы намочить губку необходим контакт с капельно-жидкой водой.