Почему чай наливают в молоко, а не наоборот?

Я нашeл такое объяснение, почему англичане наливают чай в молоко, а не наоборот. Просто двести лет назад фарфор был такой тонкий, что в него боялись наливать горячий чай.
Между сторонниками "молоко сначала" и "молоко потом" споры не утихают уже давно. Возникли они в Англии, где чаепитие является одной из главных английских традиций и где вошло в обыкновение смешивать молоко и чай. Сторонники того, чтобы добавлять чай в молоко, утверждают, что в противном случае страдает вкус чая. Их противники настаивают на том, что только доливая молоко в чай и тщательно при этом помешивая, можно добиться лучшего вкуса.

Спор этот попыталась разрешить группа учёных из одного английского университета под руководством доктора Эндрю Стейпли. После трёхлетних исследований они пришли к выводу, что если сначала налить в чашку молоко или сливки, а потом разбавить их чаем, то можно добиться идеального вкуса напитка. Но, конечно, их выводы убедили не всех.

Как свидетельствуют химики, при смешивании молока с чаем и чая с молоком получаются действительно разные напитки. А вот медики говорят о том, что молоко, добавленное в чай, даёт кормящим матерям больше грудного молока.

-
Английский способ
Англичане – одна из самых чаепотребляюших наций в мире. Англичане пьют чёрные чаи, в основном южноазиатские – на 50 % индийские и на 30 % цейлонские, а также схожие с ними восточноафриканские (около 10 %), и лишь небольшое число людей в Англии употребляет китайский чай, в том числе и оолонг.

Культ чая господствует почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из характернейших национальных традиций англичан. Вот почему с полным правом можно говорить об английском способе чаепития, тем более что он выработан применительно к резким, высокоэкстрактивным южноазиатским чаям. Англичане пьют чай с молоком или со сливками.

Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчёта 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка «на чайник» . Чайник тотчас же заливают кипятком (дважды) и настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (но не кипячёное) молоко – по 2-3 столовые ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Следует подчеркнуть, что англичане строго придерживаются правила наливать чай в молоко, а ни в коем случае не наоборот. Замечено, что доливание молока в чай портит аромат и вкус напитка, и поэтому подобная ошибка рассматривается как невежество.

Англичане пьют чай в строго определённые часы: утром за завтраком, во время ленча (13.00) и в «файф о'клок» , т. е. в полдник (17.00). Хотя англичане пьют исключительно крепкий чай, они при этом употребляют довольно незначительное количество воды: во-первых, потому что выпивают единовременно не более 2 чашек, а во-вторых, потому что и это количество жидкости на 20-30 % состоит из молока.

Английский способ получил широкое распространение в США, Европе и в бывших английских колониях и доминионах.