Можно ли какое-то время хранить настоящий пармезан без холодильника?

хранить вне холодильника можно настоящий пармиджано, только не в целофановом пакете и в незакрытой посуде. Завернуть в хлопчатобумажное полотенце и в шкафчике, немного подсохнет снаружи, но это ничего, сухие корочки можно потереть и использовать для приготовления или посыпать например пасту при еде. А белые пятна присмотритесь хорошо, может быть и соль, но может так же быть и белая плесень.