Что такое САТЭ.А что такое СОТЭ

Question

marina_marinova_27 · Accepted Answer

Сатэ - маленькие кусочки маринованной говядины, свинины или домашней птицы, нанизанные на деревянные или бамбуковые шампуры и зажаренные в гриле. 
Соте, кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне.

irina_riazanova_52 · Answer

То же рагу, только мелко порезаное.

olga_vinnichuk · Answer

Соте. Saute. 
Кушанье под соусом приготовленное на сильном огне в масле.

irina_ageeva_215 · Answer

Сотэ-очень вкусная закуска на зиму (я буру таз аллюминиевый-дно закрываю слой помидоров резанных на 4 части мелкие, потом баклажаны на 4 части вдоль .потом перец болгарский на 4 части, потом лук на 4 части. Ставлю на огонь (1 ст воды, уксус 9 % 0.5 стакана, перец горошек, лаврушка, масло на базаре покупаю жаренное 0,5 ст, как закипит и помидоры дадут сок сахар и соль по вкусу (мои любят послаще) томить минут 40 (увидите по баклажанам они как будто пропитались соком) в баночки 700гр. Закатать и укутать! Закуска супер! Дети любят лук (кладу больше) муж перец, а я баклажаны и хлебом вымакивают житкость!!!

ovk_50 · Answer

сотэ - блюдо из овощей (иногда с добавлением мяса) приготовленное в толстостенной посуде при несильном нагреве 
можно использовать практически любые овощи, но обязательно должны входить в состав лук, морковь и помидоры (кроме них - баклажаны, кабачки, патиссоны, цветная капуста; иногда добавляют сливы или яблоки) 
все овощи режутся крупно, на дно сотейника укладываются более сочные овощи, остальные - укладываются слоями 
на довольно сильном огне доводится до выделения сока, нагрев уменьшают, сотейник закрывают крышкой 
НЕ МЕШАЮТ и ВОДЫ не добавляют 
время от времени проверяют готовность, незадолго до окончания тушения добавляют по вкусу соли (очень немного) и обильно приправляют зеленью 
можно есть как горячим, так и холодным

user_9988275 · Answer

Соте из баклажанов 
Состав 
баклажаны - 2 шт, 
помидоры - 4-5 шт, 
болгарский перец - 1 шт, 
чеснок - 2-3 зубчика, 
лук репчатый - 1-2 шт, 
морковь - 1-2 шт, 
зелень петрушки, кинзы, базилика, 
растительное масло для жарки, 
соль, 
перец 
Приготовление 
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками. 
Помидоры вымыть и нарезать кружками. 
Лук очистить и нарезать полукольцами. 
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. 
Зелень вымыть, обсушить и порубить. 
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан. 
В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить. 
Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком. 
На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком. 
Следующий ряд, по-желанию, можно уложить порезанный кубиками или полукольцами болгарский перец. 
Далее продолжить укладывать овощи слоями. 
Последним слоем уложить ряд помидоров. 
Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут. 
При подаче посыпать рубленой зеленью.