Как правильно сказать по-английски "не за что"?

not at all - это если собеседник кратко вас поблагодарил. Вы так же кратко ему ответили.
don`t mention it - если он начал выражать величайшее уважение в совершеннейшем к вам почтении - то есть, многословная благодарность. А Вы ему в ответ типа : "не стоит рассыпаться в благодарностях"
you are wellcome - это "всегда пожалуйста ( к вашим услугам) "