Почему чёрные (тёмные) предметы поглощают больше энергии?

Так вот почему они поглощают весь диапазон? Там молекулы чтоль другие? - нет. Так в чём дело?

Именно, молекулы другие. Сами подумайте: если молекулы одинаковые, то это одинаковые вещества и выглядят они одинаково, а не одно белое, другое черное. Это в первом приближении. Кроме того имеет значение взаимное расположение молекул. Вот алмаз и графит: и то, и другое - углерод, но атомы расположились иначе и один - прозрачный, другой - черный и светонепроницаемый.

Свет - электромагнитная волна, взаимодействует с электронами вещества, которые начинают колебаться сильнее. При определенных условиях (зависит от взаимного расположения атомов и молекул вещества) электроны отдают свою энергию атому в целом - свет поглощается, а атом начинает колебаться с большей амплитудой - температура повысилась. В другом случае, когда атом не принимает энергию электронов, электрон переизлучает электромагнитные волны, т. е. свет - происходит отражение.

Другой аспект связан со структурой поверхности тела. Рассмотрим тот же углерод. Графит проводит электричество, есть свободные электроны. Он хоть и темного цвета, но имеет металлический блеск. Сажа - тот же углерод, но считается эталоном черного цвета. В чем дело? А дело в рыхлой пористой структуре слоя сажи. Свет, попадая на нее, частично отражается, но тут же натыкается на другую частичку сажи и так много раз, словно блуждая по лесу. А ведь не бывает идеальных отражений (разве что приближаются к нему диэлектрические зеркала) , поэтому свет при каждом переотражении становится все слабее и слабее. Поэтому сажа выглядит такой черной.

Примерно так.