Поскажите, можно ли приготовить рататуй без духовки?

Рататуй готовлю только в кастрюле на плите, но 2-мя способами: 1-й: все инградиенты (лук, перец, баклажаны, кабачки, помидоры) режу небольшими кусочками и обжариваю каждый в отдельности, потом ссыпаю в кастрюлю, добавляю соль, прованские травы, тушу до готовности. 2-й: все овощи режу мелко, сырыми ссыпаю в кастрюлю, добавляю оливк. масло и тушу 2-3 часа, добавив залень, чеснок, соль. Здесь его едят как гарнир к мясу а также используют как соус к макаронам.