Пользователь удален
Мастер
(2366)
17 лет назад
При нагревании молока в нем идут процессы карамелизации (примерно так же получают сгущенное молоко, но там еще создают небольшое разряжение). Если добавить сахар, образование пленки идет гораздо интенсивнее. Кстати, кое-кому она нравится :)
Никита
Мастер
(1289)
17 лет назад
да Андрюха прав та часть молока что на поверхности быстро выпоряется и остается белок, вот то этот гад и образует эту пленку, я ее лично терпеть не могу:)))))))))))