Преддипломная практика на заочном отделении технического ВУЗа

По всем организационным вопросам надо обращаться на кафедру (в деканат) . Там есть как минимум один ответственный за проведение практики от вуза человек. Кроме того, должны быть методички, в которых должны быть расписаны этапы и документирование.
Насчёт отпуска опять же, узнавать в деканате. Это официальная и формальная сторона практики. Вроде должен даваться.. .

Практика не зря называется "преддипломная". Это означает, что за её время вы должны насобирать достаточно материала для написания диплома:
* уяснить основную деятельность компании (изучаемого подразделения) ;
* выявить негативные факты в работе;
* на основе собранных фактов выявить проблемы (причины возникновения этих фактов) ;
* отобрать из нацденных те проблемы, которые вы будете решать в своём дипломе (с обоснованием) ;
* на основе отобранных проблем сформулировать цель и задачи диплома;
* найти и обосновать возможные теоретические пути решения поставленных задач.

Фактически, это I и II глава диплома.
И по результатам практики пишется и защищается отчёт. То есть разумно сразу писать диплом, а для отсёта просто распечатать первые главы.