как приготовить тушенку из конины в домашних условиях?

Question

user_29141693 · Accepted Answer

В домашних условиях тушенку удобней всего консервировать в стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно нужно стерилизовать в кипящей воде. Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1..1.5 сантиметра выше уровня мяса. 
Кастрюлю поставить на огонь. После закипания воды, снять пену. Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить часа на медленном огне. Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук. 
Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть. Не выключая огонь, мясо достают и укладывают в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и заливают бульоном до краев, после чего банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и ставят остывать. 
Митрофан, пройдите по данной ссылке. 
Вот еще рецепт с пошаговыми картинками и описанием приготовления 
http://www.koptim-sami.ru/tuchenka.php
 
Удачи!! !

chelovek_nemo · Answer

2 ответа, и оба абсолютно разные.. . Ха-ха! 
Для разнообразия: Чтобы приготовить тушенку из конины, нужно поймать коня, замочить его, разделать и из мяса сделать тушенку.

mikhail_11243 · Answer

Ой-йо! Отдайте шляпу и пальто.

user_6105017 · Answer

Сначала надо найти коня

shveik_2 · Answer

про конину упомянули, вспомнилось... В советское время из Монголии целыми эшелонами привозили в Улан-Удэ коней, которые для монголов были в то время как для России природный газ: сам продукт-почти даром, стоила лишь доставка. И, в среднем, 1100 коней ежедневно перегонялись на тушёнку! А кони не кончались, да не кончались... Но наступила перестройка. Монголы узнали вкус $$ и кони сразу закончились.. А ведь кониной и в самой Бурятии и в соседних областях были завалены все магазины...

ia_zdes_59 · Answer

В домашних условиях тушенку удобней всего консервировать в стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно нужно стерилизовать в кипящей воде. Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1..1.5 сантиметра выше уровня мяса. 
Кастрюлю поставить на огонь. После закипания воды, снять пену. Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить часа на медленном огне. Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук. 
Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть. Не выключая огонь, мясо достают и укладывают в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и заливают бульоном до краев, после чего банки закатывают жестяными крышками, переворачивают 
Рецепт тушенки в домашних условиях достался мне от папы. Когда-то, давным-давно, еще в студенческие годы, такая тушенка очень меня выручала в весенне-летний период, так как в общежитии не было холодильника, а тушенка, приготовленная в домашних условиях хранится и так довольно не плохо. В прохладном месте она прекрасно сохраняется в течение полугода, а то и больше. 
Готовить тушенку в домашних условиях можно из говядины, телятины, баранины, свинины и даже из курицы. При этом используется один и тот же рецепт, меняется только время нахождения мяса в духовке – говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица. 
Желательно использовать свежее, не замороженное мясо. Если оно было заморожено, надо его оттаять, промыть и просушить. 
Мясо без костей освобождается от пленок и прожилок, излишнего жира и нарезается небольшими кусочками, примерно 2 на 2 сантиметра. В большой емкости – тазу или кастрюле, мясо хорошо солится и перемешивается, так, чтобы все было равномерно просолено. Подготовленное таким образом мясо раскладывается по предварительно стерилизованным и просушенным стеклянным банкам. Лучше брать поллитровые или семсотграмовые банки. Мясо укладывается в банки плотно, при этом надо добавить несколько листиков лаврового листа и несколько горошин черного перца. 
Накрыть банки жестяными крышками, которыми они потом будут закатываться и поставить в холодную духовку. Установить температуру 200 градусов. После закипания уменьшить жар до 150 градусов и готовить от полутора до трех-четырех часов в зависимости от используемого мяса. 
Когда мясо будет готово, духовку выключить, но не вынимать банки сразу, а оставить их там чтобы немного остыли, так как горячие банки очень хрупкие и при закатывании могут треснуть. 
Когда банки чуть-чуть остынут, но все еще будут горячими, надо осторожно их закатать. Закатанные банки укутать чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное место. 
Inetta специально для сайта 
http://samidoma.ru/
 
Удачи! !

Как приготовить тушенку из конины в домашних условиях?