если в квартире алюминевая проводка,можно ли дополнительную проводку, на кухню, сделать медной?С переходником.

Конечно можно. Вопрос лишь в нагрузке. Почему меняют проводку? Старая проводка имеет малое сечение, так как, при проектировании домов 20-30 лет назад не подозревали инженеры, что на кухне будет микроволновка с грилем 2500 ватт + чайник 1500 ватт+ стиралка 1000-3000 ватт итого около 5000 ватт.
Сделав новую проводку на кухне, с сечением медного провода соответствующим вашей нагрузке вы разгрузите участок проводки на кухне. Но. Если вся эта медная благодать будет подключена к старой алюминиевой проводке недостаточного сечения, то участок между счетчиком и новой проводкой будет греться, это ведёт к старению изоляции и как следствие пожару. Если у Вас только лампочка и радио на кухне, то ничего страшного, а если все достижения инженерно-кухонной мысли 20-21 веков, то лучше проложить для кухни отдельную линию к счётчику и повесить её на отдельный автомат.