что такое щелочь

Мыло.

химическое вещество

ЩЕЛОЧИ, растворимые в воде основания (см.) , вещества, дающие в водном растворе ион гидроксила. Ион гидроксила и обусловливает. способность Щ. : 1) реагировать с к-тами с выделением тепла и образованием солей (реакция нейтрализации) ; 2) вызывать изменение цвета многих индикаторов (красный лакмус в синий, бесцветный фенол-фталеин — в ярко-красный и т. п.) , благодаря чему щелочи могут быть легко обнаружены; 3) действовать как катализаторы при гидролизе многих органических соединений (омыление жиров, гидролиз белков и др.) , причем каталитическая активность Щ. пропорциональна концентрации гид-роксильного иона. На образовании солеобразных соединений, а также на реакциях гидролиза основано разрушение и растворение щелочами многих органических веществ. Наиболее сильными ГЦ. являются хорошо растворимые в воде гидроокиси щелочных металлов: Li, Na, К, Rb и Cs, почти полностью диссоциированные в водном растворе. Из них NaOH и КОН наиболее распространены и известны под названием едких щелочей в виду их сильного разъедающего действия на растительные и животные ткани. К более слабым щелочам относится гидрат аммония и многие органические соединения, содержащие азот, например амины (см.) , реагирующие с водой аналогично аммиаку: R • NH2 + НаО £: RNH3OH ji RNH3+ + ОН~. Щелочными свойствами обладают также растворы многих солей, образованных сильным основанием и слабой к-той; ионы гидроксила появляются вследствие диссоциации и взаимодействия с водой (см. Гидролиз) . Из таких солей наибольшее распространение в качестве Щ. получили углекислые соли натрия (сода) и калия (поташ) , известные под названием углекислых щелочей:

Почитай учебник химии.