Какой вкус дает соевый соус мясу?Сколько его добавлять на 1кг.допустим?

Question

Какой вкус дает соевый соус мясу?Сколько его добавлять на 1кг.допустим?

Юляшк@ Мыслитель (8209), закрыт 13 лет назад

Answer 1

Зависит от марки призводителя. Есть очень густые и насышенные-их меньше (да и ваш вкус тут играет роль). Как правило, соевый соус добавл. в маринад. Не то что он сам участв. в процессе готовки. Маринады традициооно содержут лим. сок, имбирь... Посмотрите блюда китайской кухни. Там есть свинина в кисло-сладк. соусе-можете взять рецепт как аналог.

Answer 2

Его не нужно добавлять в само мясо, подайте его отдельно. Вообще соевый соус полная противоположность сахару- он жидкий, черный и соленный; ) Кстати, если планируете подавать мясо с соевым соусом, то солите мясо не слишком сильно, можно вообще не солить.

Answer 3

Денис Заморин Профи (959) 13 лет назад

на любителя а дает мягкость и остроту

anton.gergertМастер (2434) 13 лет назад

не остроту это уж точно)

Гаргантюэль и Пантагрюа Просветленный (44058) Есть соевые соусы со жгучем перцем, есть с имбирем. Достаточно острые.

Answer 4

Вообще, в соевом соусе лучше мариновать курицу (лимон еще) .
В мясные блюда его добавляют не отдельно, а в составе кисло-сладкого соуса, например. Просто так он особо вкуса не даст - только соленость.