Какой вкус дает соевый соус мясу?Сколько его добавлять на 1кг.допустим?
Зависит от марки призводителя. Есть очень густые и насышенные-их меньше (да и ваш вкус тут играет роль). Как правило, соевый соус добавл. в маринад. Не то что он сам участв. в процессе готовки. Маринады традициооно содержут лим. сок, имбирь... Посмотрите блюда китайской кухни. Там есть свинина в кисло-сладк. соусе-можете взять рецепт как аналог.
Его не нужно добавлять в само мясо, подайте его отдельно. Вообще соевый соус полная противоположность сахару- он жидкий, черный и соленный; ) Кстати, если планируете подавать мясо с соевым соусом, то солите мясо не слишком сильно, можно вообще не солить.
Вообще, в соевом соусе лучше мариновать курицу (лимон еще) .
В мясные блюда его добавляют не отдельно, а в составе кисло-сладкого соуса, например. Просто так он особо вкуса не даст - только соленость.
на любителя а дает мягкость и остроту