Какие мередианы и параллели пересекают Россию?

Многие. А точнее, их бесчисленное множество. Потому что параллель - линия, параллельная экватору, а меридиан - линия, параллельная нулевому меридиану. Вот ты сейчас сидишь на какой-то параллели и на каком-то меридиане. Причем твой левый глаз и правый глаз - на разных. Все зависит от точности измерений.

бесконечное множество, не считая касательных в различных уголках нашей страны

Крайние точки России
Включая острова и эксклавы

Северная точка — мыс Флигели, Земля Франца-Иосифа, Архангельская область (81°50′35″ с. ш. 59°14′22″ в. д. (G) (O))
Южная точка — не именованная на картах точка с высотой свыше 3500 м расположена в 2,2 км к востоку от горы Рагдан и к юго-западу от гор Несен (3,7 км) и Базардюзю (7,3 км) , Дагестан (41°13′14″ с. ш. 47°51′28″ в. д. (G) (O))[1]
Западная точка — Нармельн, Балтийская коса, Калининградская область (54°27′45″ с. ш. 19°38′19″ в. д. (G) (O))
Восточная точка — остров Ратманова, Чукотский автономный округ (65°47′ с. ш. 169°01′ з. д. (G) (O))
Материал из Википедии http://ru.wikipedia.org/wiki/Крайние_точки_Р РѕСЃСЃРёРё

Исходя из географических координат крайних точек России можно сказать, что Россию пересекают :
все параллели, которые расположены между 41°13′14″ с. ш. и 81°50′35″ с. ш.
все меридианы, которые расположены между 169°01′ з. д. и 19°38′19″ в. д.