А если не класть в борщ уксус он потеряет цвет? можно его чем то заменить?

Question

А если не класть в борщ уксус он потеряет цвет? можно его чем то заменить?

Ольга Мудрец (16652), закрыт 13 лет назад

Answer 1

я варю "красный" борщ примерно так же, как Юкка. я свеклу тру на терке и припускаю ее на сковороде с очень маленьким кол-вом раст. масла и кипяченой воды. тогда цвет ее сохраняется, кладу в борщ ее последней, не кипячу, она просто варится на небольшом огне, крышкой борщ не накрываю.

Answer 2

Помидорный маринад может заменить уксус.

Answer 3

не потеряет! я вообще редко уксус добавляю - просто без него немного сладковато получается.

Answer 4

Екатерина Герасимова Просветленный (24211) 13 лет назад

Заменить можно лимоном.

Answer 5

Нет, цвет он не потеряет. Можно заменить лимонным соком.

Answer 6

уксусную кислоту можно заменить другой, например лимонным соком или соком айвы.. .
а вообще можно уже готовую свеклу (заранее отваренную и потертую или тушеную) добавить в борщ и снять до того, как оно все вместе закипело (так делала моя мама)

Answer 7

чтоб цвет не поменял свеклу картофель вместе бросайте. да и без уксуса вкусней получается! в конце томат пасту! плюс еще свеклу надо брать темную она слаще и цвет почти не теряет!

Answer 8

Первый раз слышу, чтоб в борщ уксус добавляли. Чтобы была нормальная кислота просто томаты (или свежие или томатную пасту в поджарку) . А чтобы цвет не потерял - предварительно слегка обжарьте (притомите) свеклу на сковороде на любом жире. Я обычно на растительном масле это делаю.

Answer 9

Нат, я редко кладу уксус в заправку, а борщ получается красивым и насыщенным, хотя мне говорили, что настоящий украинский борщ должен быть бурого цвета, а не красного. Я свеклу перед обжаркой тру на терке и недолго подтушиваю, после вместе с заправкой бросаю в бульон и не накрываю крышкой.

Answer 10

на вкус и цвет как говорится. я не понимаю вкус борща с уксусом

Answer 11

несколько крупинок лимонной кислоты или огуречный рассол

Answer 12

Отварите отдельно свеклу, натрите на терке и в бульон.

Answer 13

В борще главное не цвет. а вкус. Борщ - это кислый суп, а от уксуса становится еще и более красным. Есть красители, которые в кислой среде более яркие, свекла, в частности.

Answer 14

добовлять обязательно, либо уксус либо лимон, чтоб на следующий день небыл цвета поноса, ну а так борщ изначально имеет кисло сладкий вкус, не готовте псевдо блюда либо не называйте их популярными названиями (борщ - типо борща, щи - типо щи...) ворю борщ и кончился яблочный уксус ((( вот подумал можно ли заменить лимонной кислотой а нито не охото кислоту уксуса добавлять слишком строгий вкус получаеться.