Меня интересует слово -пенетрация в торговле, например "пенетрация выросла по сравнению с вчерашним днем"

Пенетрация (от лат. penetratio — проникать) может означать:

Пенетрация в медицине — распространение патологического процесса за пределы органа или части тела.
Пенетрация — мера проникновения конусного тела в вязкую среду, параметр, характеризующий свойства нефтепродуктов.
Пенетрация — сопротивление пенетрации или сопротивление расклиниванию — в почвоведении характеристика твёрдости почв.
Пенетрация — половой акт с проникновением.

В Вашем случае, это - мера того, в какой степени продукция или реклама охватила индивидуумов в данной географической зоне или на данном рынке.. . А также, в какой мере - некий товар проник в дома и сознание потребителей...