какую документацию(отчеты) нужно сдавать.если предприятие не работает 2 года?

Всю с нулями, если нет имущества на предприятии, денежных средств и не собираетесь продолжать деятельность, можно замолчать. Пусть налоговая сама подает на ликвидацию, если захочет.

Если предприятие не закрыто, то надо сдавать все отчёты, которые предусмотрены вашей системой налогообложения (УСН, ОСНО и т. п.) . Во всех графах ставятся прочерки. Но если вы уже 2 года ничего не сдавали, то возможно налоговая сама вас закрыла.

плюс еще в ПФР и ФСС тоже нулевки