а кто бифштексы жарит?

отбить и на сковородку (посолив и поперчив) на большой огонь и все ждите все будет

Бифштексы рубленые

400 г провернутой через мясорубку говядины, 2 ст. ложки воды, соль, перец, жир и масло для жарения, 2 луковицы. Мясо перемешать с водой и специями, сформовать лепешки, обжарить их с обеих сторон в кипящем жире. При подаче на каждую лепешку положить кольца жареного лука. На гарнир подать отварной или жареный картофель, консервированные помидоры или огурцы.

Бифштекс натуральный

Берем говяжью вырезку. Из широкой ее части (т.н. головка) вырезаем несколько бифштексов толщиной примерно три сантиметра. Затем каждый кусок отбиваем до толщины примерно 2.5 - 1.5 сантиметра. Посолить и поперчить каждый кусок с обеих сторон. Жарить на сковороде (желательно чугунной) на подсолнечном масле 7 - 15 минут, в зависимости от того, какой бифштекс желательно получить: с кровью или прожаренный. Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный предварительно полукольцами. Подавать с жареным картофелем, на бифштекс сверху положить жареный лук. Можно в качестве сложного гарнира подать отварные овощи.

ну а че - берешь мясо, шмякаешь его на сковородку, и жаааришь....а потом с удовольствием поглощаааешь!

Уж, во всяком случае, не тот, кто их затем ест...

я делаю не обычные а с начинкой:

фарш говяжий из вырезки 0,5кг. ,
ветчина жирная 200г. ,
корнишоны (мелкие маринованные огурчики) 4шт. ,
картофель 1 шт. ,
яйцо 1 шт.
соль, перец черный молотый.

Фарш крупного помола посолить, поперчить - по вкусу.
Маринованный корнишон режем соломкой, жирную ветчину - так же, соломкой.
Вмешиваем это в фарш, добавляем яйцо, тертый картофель.
Формуем в форме крупных бифштексов, панируем в муке.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле.