Как будет пальто во множественном числе?

в русском языке это слово никак не изменяется, по крайней мере официально. А так можно, польта, скорее всего так, по аналогии вино - вина, ружьё - ружья, колесо - колёса, то есть если "пальто" среднего рода - то окончание должно меняться с -о на -а и ударение смещаться с последней гласной на предпоследнюю.