Почему у моделей на фото такой злой и полный презрения взгляд?

потому что голодные всегда

пытаются "улыбаться глазами", по методу Тайры Бэнкс)))

Потому что надоело голодать

ну не всегда... довольно часто там прелестные личики... но если это тока не конкурс красоты- на конкурсах красоты особо победительницы отчегото страшные... а от того наверно и злые.

у этой тоже?

у моделей такой взгляд, о каком её просит фотограф во время фотосессии, ну и такой, какой она может выдать.
Или такой, который нужен для отражения сюжета фотосессии. Ну и у картин тоже был сюжет, вот к примеру, взгляд, раскрывающий смысл того, что художник хотел показать в своей картине:

Та пусть лучше так ходят... Вот в Экспрес-газете увидел Водянову улыбающейся... страх господен... эти дёсна...

Это легче, чем улыбаться красиво, открыто и искренне. Суровое выражение лица есть в портфолио каждой модели))

Они и в жизни такие злые. Травят друг друга, волосы друг дружке рвут, дерутся за свое положение. Их рано вовлекают в этот бизнес и развращают донельзя. Для них карьера ценнее дружбы и даже собственного здоровья. Когда они добиваются всего, то смотрят на окружающих.. . так, как они смотрят на вас.

не у всех же. значит требования для фотосессии были такими

потому что фотографф досталл

О каких именно фотографиях идет речь? Если речь идет о фотографиях с показов - то там моделям специально говорят делать непроницаемое лицо. Модель на показе - манекен для демонстрации одежды, она не должна выглядеть кокетливо, улыбаться, "заигрывать" со зрителями - т. е. отвлекать внимание на себя. Она должна дать рассмотреть одежду и макиж на себе.
Если же речь идет о рекламных фотографиях в журналах (реклама духов, косметики и др) , то там далеко не у всех моделей злой презрительный взгляд. В рекламе косметики модели часто принимают довольно милый вид (взять ту же Летицию Касту для Лореаль, Джулию Робертс для Ланком и др) , а уж в рекламе зубной пасты улыбаются так, что рискуют разделить участь шалтай-болтая.
Ну а если просят создать образ роковой стервы - то и взгляд соответствующий.