старый кефир пойдет в тесто? коробка не вздулась. или не рисковать

в блины можно

Ну если он плесенью не покрылся, а просто прокис, тогда в тесто это даже лучше будет, чем свежий!!!

Можно в оладьи, блины, тесто для жареных пирожков или пончиков. Даже самое то)))

Конечно, если он не заплесневел

Для блинов

На вареники подойдёт. От кислого кефира они ещё пышнее будут. А если приготовить на пару, то вообще вкуснятина.
конечно если кефир не имеет резкий запах, пардон, рыгачек.

запросто!)

Маринад для хрюши! добавить чесноку соли и укроп с кинзой

Еще как пойдет!

ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо (по желанию) . Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.
Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ".

ОЛАДЬИ
А оладьи я делаю на простокваше (кефире ). Кладу в нее соду (на 0,5л-1ч. ложечку) и когда начнется гашение, добавляю соль, немного сахара и яйцо (по желанию) . Делаю довольно густое тесто, чтобы не стекало с ложки. Выкладываю на сковороду с разогретым подсолн. маслом и жарю под крышкой на небольшом огне с двух сторон.

если не горчит, сделай блины или пироги .
Иногда покупной кефир не киснет а горчит

в выпечку пойдёт

в просроченом кефире пользы никакой, но на выпечку пойдёт. Мне даже больше нравиться когда он подольше постоит.