Как приготовить настойку на калине?

Что нужно:
на 10 порций:
0,5 кг ягод калины
500 мл водки

Что делать:
Калину для настоек собирают после первых морозов, когда обычно горькая ягода становится сладковатой.

1. Калину перебрать. С больших кистей снять ягоды, маленькие кисти можно использовать целиком. Ягоды пересыпать в дуршлаг, тщательно промыть, выложить на бумажные салфетки, дать просохнуть. Чисто вымытую и просушенную бутылку наполнить до половины ягодами калины. Не уплотнять. Залить калину водкой так, чтобы ягоды были полностью покрыты.
Можно сделать более интенсивный настой, наполнив бутылку ягодами не наполовину, а полностью. Но помните, что калине присущ очень сильный лекарственный запах.
Закрыть бутылку пробкой, оставить в теплом месте.
2. Через сутки долить оставшуюся водку в бутылку с калиной. Плотно закрыть, настаивать в сухом темном месте минимум 3 недели.