нужно ли варить моховики зелёные, прежде чем их жарить с картошкой?

сначала надо варить а потом жарить

вообще желательно отваривать все грибы перед жаркой.

предварительной варке (иногда в нескольких водах) подвергаются грибы ядовитые, чьи яды имеют белковую природу (как у сатанинского гриба или некоторых видов мухоморов) . При варке белок разрушается, теряет свои свойства, и гриб становится безопасен. Если же ядом является какое-нибудь другое химическое соединение, то даже и варка не помогает.

Моховики, белые и другие "благородные" грибы таких ядов не имеют (видимо потому и червивеют) , а следовательно в варке не нуждаются.

ВСЕ грибы надо варить!! ! И желательно, два раза.... Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru