Почему на поверхности йогурта появились розовые пятна?

Question

Почему на поверхности йогурта появились розовые пятна?

Очаровашка Гуру (3282), закрыт 12 лет назад

Приготовила домашний йогурт (гуд фуд), через неделю появились розовые пятна на поверхности. У меня как то кислое молоко две недели стояло и таких пятен не было. Это что натуральные бактерии такую реакцию дают?!!!

Answer 1

Красный пигмент могут давать микрококки, Serratia marcescens (чудесная палочка) , некоторые дрожжи и плесени.
Среди этих микроорганизмов могут быть возбудители пищевых токсикоинфекций и токсикозов
Возможно, Вы использовали закваску, обсемененную этими микроорганизмами
Хранить домашний йогурт неделю неразумно.
Для того и делают домашние кисломолочные продукты, чтобы употреблять их свежими, в течение 1-2 суток

Здесь интересная статья о чудесной палочке. Но микроб этот небезобиден. Serratia marcescens вызывает до 10% госпитальных бактериемии и пневмоний, 5% инфекций мочевыводнщих путей, хирургических ран и гнойничковых поражений кожи.
http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?t=5846&p=17861

Answer 2

Анна Михайлова Просветленный (47688) 12 лет назад

плесень.

Answer 3

Это от стыда за своё поганое качество.

Answer 4

Екатерина Калинина Ученик (123) 12 лет назад

Это плесень.

Answer 5

нет. это довольно не безопасная кисломолочная бактерия, характерная для йогурта который плохо хранился. не еште его .