Что добавляют в куриный фарш для котлет для "густоты", а то у меня котлеты вкусные получаются, но "наливаю" их ложкой

Булочку, размоченную в молоке.

хлеб

Муку или манку.

я добавляю манку) . А вчера обваляла в овсяных хлопьях, вкусно получилось)

муку или булочку

1. Хлеб, белый, предварительно замоченный в молоке (он должен максимально насытиться молоком, потом отжать) .
2. Можно в фарш добавить муку. Лучше предварительно спассерованную сухим способом - просто насыпьте муку на сковородку и помешивая прокалить до приобретения мукой кремового цвета и появления запаха калёного ореха (вообще добавление в блюда "сырой" муки при употреблении таких блюд в пищу способствует появлению изжоги) .
3. Манная крупа.

бентонит

картофельный крахмал ..не утяжеляет вкус и форму легко слепить..

я добавляю горсть замоченной овсянки, а иногда еще тертую морковь или кабачек

немного варенной овсянки и на вкус котлет это не влияет наоборот подчеркивает мясной вкус, попробуйте, я сама часто делаю овсяные котлетки без мяса и на вкус как мясные)

Добавьте сырых овсяных хлопьев и батон, только не сильно вымоченый. Полезно и вкусно. Приятного аппетита!