Что такое полифенольные соединения и реактив фоллина-чокальтеу?

Реактив Фолина-Чокельтеу используется для фотометрического определения фенолов, белков, содержащих тирозин или триптофан, пуриновых оснований (гуанина, ксантина) и гликопротеинов

Полифенолы - ароматические соединения, содержащие более одной гидроксигруппы: напр. катехины, флавоноиды, кумарины и т. д.