Подскажите как сварить рыбный бульон из минтая. И разделывать после варки или до?
По дате
По рейтингу
от хребта не отделяю, кладу целый, очищаю только от внутренностей, плавников, головы
Конечно до. В ней плёнка чёрная, она горчит. Варю супчик, нормально получается.
мне кажется, из этой рыбы не будет хорошего бульона. Пустая она, без жирности и аромата.