Почему в блинчиках дырочки появляются после жарки?

Question

Татьяна Мыслитель (5099), закрыт 13 лет назад

Answer 1

Содержащаяся в тесте вода закипает и выходя оставляет отверстия которые уже не могут затянутся поскольку тесто на этот момент уже не жидкое.

Answer 2

дырочки - это из-за гашеной соды и отчасти растительного масла.

Answer 3

Когда делаешь тесто с содой или дрожями! Т. е. делаешь типа газированные блины! А когда жарить начинаешь газы выходят! А тесто отвердевает!