Надо ли обязательно заземлять варочную электропанель? Действительно ли опасно, если попадет вода на поверхность панели?

Заземлять необходимо ЛЮБУЮ бытовую технику.

Как можно пользоваться варочной панелью и ни разу на неё ничего не пролить? Скорее всего опасность преувеличена. . Производители панелей - тоже не самоубийцы, их исками замордуют..

Если у вас была электроплита, то в проводе к ней должен быть нулевой провод, Как пишет товарищь Сталин - заземлять надо любую технику, только где же в наших советских розетках возьмешь ноль?? ? Или цапануть прямо на батарею, чтобы убить кого?

Обязательное заземление обязательно для бытовых электроприборов мощностью свыше 1,5 кВт.
Если Вы живете в многоквартирном доме, то защитный ноль (есть еще рабочий) , можно кинуть на щиток в подъезде (дальше ток пойдет на глухозаземленную нейтраль тп) . Но заместо этого можно поставить автоматический выключатель с УЗО (устройство защитного отключения) или "диффы" (совмещает оба прибора) .
Сама по себе вода не опасна, опасно если вы станете проводником для токов короткого замыкания или тока утечки между эл. прибором и недиэлектрическими полами (бетон, камень и т. п.) . А это может осуществиться и без воды, если корпус прибора - металлический.
От всего этого может спасти установка вышеприведенных устройств. Однако заниматься этим самостоятельно без специальных знаний нельзя, пригласите грамотного электрика.

при мытье то надо отключать из сети, хотя я не откл

Да это в новых квартирах щас делают розетки с землей, а в старых если тем более у вас ремонт не предвидится глобальный чтобы кидать землю на розетки то вы и не сделаете. Вообще, так не совсем положенно, но так все делают- на холодную воду, за вентилем ближе к коллектору ставят хомут (лучше нержавейка но можно обычный автомобильный) и к нему подключаются проводом и к корпусу устройства. Например стиральная машина в ваной, кого я знаю тоже все так заземляли. Про поражение током соседей выше или ниже при этом-это все чушь.. возможно очень теоретически если у вас будет работать только стиральная машина, а сосед с первого этажа разорвет трубу холодной воды тем самым создастся потенциал без выхода в землю и может долбануть если этот сосед возмется руками за место разрыва труб-но это просто нонсенс, и в любом скучает нет воды включать не будете ее, и еще в этот момент должен произойти пробой на корпус-короче кто это говорит не понимают толком.

угу. в соседнем доме соседку пиздануло, так она тока тапками накрылась. теперя прокуратура вместе ресом по квартирам ходит. ищут хто бабку на ноль помножил.

Делайте зануление и не парьтесь