Почему гречка называется гречкой? Откуда это слово? Жаль, что в Интернете нет словаря Фарсмера.
Гречка, гречиха - сокращение от "греческой крупы". Греческой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. Или, по другой версии, её изначально возделывали греческие монахи при монастырях. - Википедия.
И кстати, Фасмера я находила в Интернете
А может от слова однокоренного ГРЕТЬ. Семена этого растения прокаливали для длительного хранения, отчего они приобретают коричневый оттенок и практически становятся продуктом быстрого приготовления, так как такую гречку можно даже просто залить холодной водой на некоторое время, и она, набрав воду, будет уже готова к употреблению как сваренная
гре́ча гречи́ха – растение "Polygonum fagopyrum", гре́шневый, прилаг. Ср. также др. -русск. грьчьникъ "путешественник, купец, направляющийся в Грецию" (Ипатьевск. летоп.) . Все – к грек (др. -русск. *грькъ) , поскольку гречиха попала к русским через посредство греков; см. Крек, Einl. 184; Шрадер – Неринг 1, 173; Бернекер 1, 359. Гречиха широко распространилась в Средиземноморье, откуда проникла и в другие страны. В нем. она называется Heidenkorn, во франц. blé sarrasin, в лат. – turcicum frumentum "гречиха", букв. "языческое, сарацинское, турецкое зерно, хлеб"; см. Бернекер, там же. … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера