скажите пожалуйста что за рыба язь? костистая нет? вкусная?

Хорошая рыба, я бы сказал благородная.... а по поводу костей, так какая же рыбка без них?.. .
Правильно!, колбаса....

Некрупного язя вялить хорошо, крупный-пельмени, котлеты. . Есть поговорка-"из язя уху варить-нельзя"-тоже не факт-из крупного отличная уха и вкусные рёбрышки..

очень жирная, коптить или вялить классно получается.

Невкусная рыба, что язь, что голавль. Представляют интерес только в плане половить, потому что сопротивляется сильно. Небольших подъязков можно сушить как плотву.

отчего то фильмы не грузятся.
о целенаправленой ловле язя см тут
http://video.mail.ru/mail/strelkov1/735/2337.html
http://video.mail.ru/mail/strelkov1/735/2338.html
http://video.mail.ru/mail/strelkov1/735/2339.html

Язь это семейство карповые. На севере (р. Обь) язи очень жирные, и вкусные, но они больные описторхами и надо долгой тепловой обработкой их.