чем отличается варёный картофель от сырого?

вкусом)

Советую попробовать на вкус оба картофеля и сам поймёте что к чему.

Вареный если посадищь, то не взойдет.

у вареного разрушены клетки и ферменты

тем, что его сварили

У вареного разрушена ткань, формирующая плод - основной белково-пептидный каркас клеток (клеточная стенка) . Поэтому его лекго кусать, готовить пюре и т. д. Кроме того, в вареном картофеле денатурирован белок, из которого построены органеллы клеток - лекче переваривать. По сути, такой картофель съедобен, в отличии от сырого (хотя сырой тоже можно есть только толку мало будет)