Ответы Mail.ru
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Какое вино самое долгоживущее?
Julik
(24450),
закрыт
16 лет назад
Дополнен 16 лет назад
Токайскую Эссенцию делают из чистого изюма. Сока из него получают очень мало. Из-за высокой сахаристости сока (40-60%) брожение протекает очень медленно, иногда десятки лет. После продолжительной выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую жидкость и напоминает скорее сусло, чем вино. Эссенция — самое долгоживущее вино в мире, имеет 30 - 40% сахара и 5 - 8% спирта. Она очень дорога и малодоступна широким кругам потребителей.
Мадеру можно признать самым долгоживущим вином — по крайне мере, самые старые из вин, сохранившиеся в «пьющемся» состоянии, относятся именно к этому типу. В декабре 1999 г. в Лондоне состоялась беспрецедентная дегустация рекордной по возрасту 330-летней мадеры. Дегустаторы признали его вполне годным для потребления.
Мадеру можно признать самым долгоживущим вином — по крайне мере, самые старые из вин, сохранившиеся в «пьющемся» состоянии, относятся именно к этому типу. В декабре 1999 г. в Лондоне состоялась беспрецедентная дегустация рекордной по возрасту 330-летней мадеры. Дегустаторы признали его вполне годным для потребления.
Лучший ответ
Хель
(4145)
16 лет назад
сохранность вина всегда зависит от уровня остаточного сахара, фруктовой кислоты и алкоголя. Вина с высоким содержанием сахара хранятся особенно долго - в первую очередь это благородные сладкие вина. Длительность хранения также обеспечивает уровень кислты от 7 промилле, алкоголя - не менее 10-12 об%.
Истинными долгожителями являются сладкие белые - трокенбееренауслезе (Германия), Аусбурх (Австрия), Токай (Венгрия) - они хранятся десятилетиями. Среди красных вин долгому созреванию и хранению подлежат вина с высоким содержанием дубильных веществ (Бордо, бургундские). Есть ряд крепленых вин, которые только дозревают в бутылке 20 - 30 лет, а потом еще столько же могут храниться (например лучшие порто дозревают в течение 40 !!!лет)
Истинными долгожителями являются сладкие белые - трокенбееренауслезе (Германия), Аусбурх (Австрия), Токай (Венгрия) - они хранятся десятилетиями. Среди красных вин долгому созреванию и хранению подлежат вина с высоким содержанием дубильных веществ (Бордо, бургундские). Есть ряд крепленых вин, которые только дозревают в бутылке 20 - 30 лет, а потом еще столько же могут храниться (например лучшие порто дозревают в течение 40 !!!лет)
Остальные ответы
Василий Иванов
(3170)
16 лет назад
Правильно хранящееся. Ну естественно это касается только ВИНА а не "фикальных масс" как выразился кажется министр обороны грузии.
Так вот если это настоящее вино и оно хранится лежа хотябы в подвале, винный шкафчик от Либхерра конечно лучше)) так вот тогда оно может храниться практически бесконечно
Так вот если это настоящее вино и оно хранится лежа хотябы в подвале, винный шкафчик от Либхерра конечно лучше)) так вот тогда оно может храниться практически бесконечно
Яночка
(1258)
16 лет назад
Наиболее долгоживущее то, которое наиболее тщательно запечатано, и впоследствии не тревожилось (т.е. находилось в состоянии покоя). А вобще как известно, чем дольше вино хранится, тем выше оно ценится. Так что наиболее долгоживущее вино где-то во французских погребах.
Похожие вопросы