Ватрушки пеку довольно часто. Всегда брала творог 9% жирности. Однажды сын принес 18% жирности творог. Ватрушки были обалденные. Согласна с волшебницей - чем жирнее творог, тем вкуснее ватрушечки..
Я делаю начинку не из чистого творога, а из творожной массы, которую на рынке на развес продают. В ней уже добавлено сливочное масло, ванилин и изюм. Вкуснота.