Какое мясо подходит для борща?
По дате
По рейтингу
все кроме баранины .говядина на косточке будет просто супер
только лопатка с костью. и никакой курятины и пр. птицы. а лопатка либо свиная либо говяжья, это я как повар вам.
хорошая говядинка на косточке
говядина ...мозговая кость....
Идеально, говяжья нежирная грудинка. Бульон получится наваристый и нежирный. Это если борщ украинский. Если какой-нибудь другой, то хоть курятина, хоть свинина.. . Я уже ничему не удивляюсь
Источник: Личный опыт