Рецепт настойки из красной рябины

Настойка из рябины

Ингредиенты:
рябина красная - 2.5-3кг
водка.

Способ приготовления:
Берут ягоды рябины, собранных осенью после первых заморозков. Ссыпают их в большую бутыль так, чтобы заполнить ее на 2/3 объема, заливают 40-45-процентной водкой. Затем ставят в темное теплое место на 3 недели, после чего водка приобретет темно-коричневый цвет и запах лесной рябины. После этого настойку процеживают и разливают в бутылки. На оставшиеся в бутыли ягоды можно налить еще такое же количество водки, настаивать 3 недели, а затем процедить и разлить по бутылкам. Знатоки утверждают, что эта настойка имеет даже более выраженный букет рябины. .

Настойка «Рябина на коньяке»
Сочетание терпкого вкуса рябины и благородного вкуса коньяка делает этот напиток по-настоящему изысканным.

Ингредиенты:
рябина красная 300-400г
коньяк 500г
сахар 30г
ванилин 5г

Способ приготовления:
Рябину потолките ступкой, чтобы она дала сок, поместите в посуду, в которой будет готовиться настойка из рябины. Сахар нагрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, перемешайте с рябиной. Залейте коньяком и настаивайте рябину на коньяке в закрытой посуде 2-3 недели. Затем процедите, отфильтруйте настойку из рябины через марлю, добавьте ваниль.

Настойка рябиновая (старинный рецепт)

Ингредиенты:
рябина красная
водка

Способ приготовления:
Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов. Следят за тем, чтобы рябина в бутыли была не уплотнена. Ягоды заливают 40-45-процентной водкой так, чтобы она покрывала ягода полностью. Через сутки в сосуд с ягодами доливают еще водки, так, чтобы она опять покрывала все ягоды. Еще через сутки операцию эту повторяют еще раз. Настаивание идет 2-3 недели. После этого посуда с настойкой переворачивается вверх дном, и настаивание продолжается еще 2 недели.

Затем из бутыли сливают 1/3часть настойки, а в бутыль добавляют такое же количество новой чистой водки. Через 2 недели операцию повторяют, то есть сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют столько же чистой водки. Так можно повторять несколько раз, пока влитая в бутыль и настоявшаяся водка не будет отдавать, простым спиртом.

Настойка рябиновая выдержанная