Не испортится ли отварной картофель, если на ночь не ставить его в холодильник, а подержать при комнатной температуре?

Стараюсь отваривать картофель на один раз, т. к. заметила, что отварной картофель, постоявший в холодильнике ночь, приобретает какой-то неприятный водянистый привкус.
Картофель при комнатной температуре сохранился прекрасно, а самое главное - остался таким же вкусным, как сразу же после готовки.
Всем спасибо за советы.