Чем отличается квашеная капуста от маринованной?

процесс брожения идёт в первом случае

При мариновании используют уксус, а при квашении только соль, поэтому квашеная капуста полезнее чем мариновная.

маринование-это готовка продукции с уксусом. а соление или квашение с солью.

В квашеной капусте содержится молочная кислота, а в маринованной - уксусная, может быть и лимонная

Квашеная - вкуснее. )))))

квашеная вкуснее и полезнее

Капуста мелко, красиво режется. В нее добавляют специи, соль и перетирают до появления сока. Затем плотно укладывают в бочку под гнет. Квашеная капуста со специями, морковью или свеклой, так же может быть с крупными кусками капусты, огурцами или с яблоками. Если капусту залить маринадом (сахар, соль, уксус) получится маринованная.

уксусом