разрыхлитель для теста-это тоже самое что сода гашёная уксусом?

Да, практически то же самое, в разрыхлитель ведь входит сода и лимонная кислота

"Разрыхлитель теста - смеси различных веществ, используемые в кулинарии для придания пышности выпечке и кондитерским изделиям.

В состав разрыхлителей теста входят сода и углекислый аммоний как обязательные компоненты.

Разрыхлители теста применяются для получения готового изделия без привкуса соды.

Разрыхлители теста называются также пекарским порошком. "