Где больше кофеина – в кофе или в чае?

Несмотря на укрепившееся в последнее время модное утверждение, что в чашке чая кофеина больше, чем в кофе, все-таки это не соответствует действительности.
Сухой чайный лист действительно содержит более высокий процент кофеина, чем кофейное зерно. Однако, если говорить о чашках, то в средней чашке чая кофеина примерно в три раза меньше, чем в такой же чашке кофе, потому что для приготовления кофе требуется больше зерен.

Уровень кофеина будет разным в зависимости от их сорта, от того, где выращены зерна кофе или чайные листья, как их обжаривали (в случаем с кофе) или срезали (в случае с чаем) .

Если же сравнивать сорта чая, то в зеленом чае кофеина больше, чем в черном (содержание кофеина в большинстве зеленых чаев более 80 мг, в черных - 40-50 мг в 1чашке чая ).
Содержание кофеина в сваренном кофе 380—650 мг/л, в растворимом кофе 310—480 мг/л, в кофе «Эспрессо» 1700—2250 мг/л.

При этом кофеин чая связан с танином, поэтому его действие мягче, чем действие кофеина кофе. В этом есть свой позитив – чай не вызывает зависимости, как это нередко происходит с кофе.

Кофеин в чае был обнаружен в 1827 году и был назван теином. Позже было доказано, что теин и кофеин идентичны. Чашка чая содержит от половины до трети дозы кофеина, который содержится в чашке кофе того же объема. Однако если измерять содержание кофеина в сухом продукте, то в чае его содержится больше, чем в кофе. Количество кофеина и в чае и в кофе зависит от сорта растения, времени сбора урожая, метода обработки листьев или бобов, хранения и других факторов.

Таблица содержания кофеина.

90 - 200 мг - в одной чашечке кофе-экспресс
150 - 300 мг - в одной чашке кофе по-американски
2 - 3 мг - в одной чашке кофе без кофеина (декофеинато)
70 - 80 мг - в одной чашке каппучино
40-100 мг - в одной чашке растворимого кофе
100 мг - в одной чашке какао
40 - 50 мг - в одной чашке чая
20-35 мг - в одной банке холодного чая
80 мг - в 100 гр. шоколада
25 мг - в одной баночке кофейного йогурта (125 гр) .
65 мг - в 1 литре Кока-колы
54 мг - в 1 литре Пепси-колы
100 - 350 мг - в 1 литре энергетического напитка
100 мг - в 1 литре любого другого безалкогольного напитка

Средняя ежедневная норма кофеина 85 - 250 грамм, она тонизируют организм, повышает концентрацию и снимет усталость.