сколько грамм в 1 стакане кефира (250 мл)

Кефир - кисло молочный продукт. А раз так, то подразумевает содержание газообразных вещест в нем больше чем в воде. Которая обычно считается эквивалентом по мерам. Тоесть удельный вес равен Единице.

Следовательно удельный вес кефира ниже. Возможно около 0.8.
В это случае я бы осмелился сказать, что в стакане на 250мл кефира 200 - 210гр.

Добавлю не исправляя: Порывшись в сети обнаружил, что кефир тяжелее воды.

Вот кусок текста:
Раньше кефир продавали в бутылках ёмкостью 0,5 л. Сейчас этот продукт продают в целлофановых пакетах, на которых обозначена масса 500 г. Но 0,5 литра кефира и 500 граммов — это не одно и тоже. Плотность кефира составляет 1031 кг/куб. м. Получается, что 500 граммов — это всего лишь 481 мл.

257 гр. в Вашем стакане.