почему Тургенев так назвал свой роман "Отцы и дети"

Потому что там про отцов и детей.

Причин этому множество: и вечные темы природы, дружбы, любви, и актуальность конфликта романа даже сейчас, и современность помыслов и убеждений главного героя. И, на мой взгляд, главная заслуга И. О. Тургенева в том, что он не просто описал события, не просто рассказал о развитии конфликта, но и сумел проанализировать психологию героев, действительно мастерски раскрыть стремления их души, внутреннюю борьбу и порывы.

Потому что между родителями и детьми во все времена возникают конфликты из-за непонимания друг друга, потому что разные поколения.