Как осветлить бульон при помощи яйца?
забыла..
По дате
По рейтингу
Взбейте белок и тщательно размешивая медленно вылейте в кипящий бульон.
Источник: Опыт жены!
Варите прозрачный просто и осветлять не нужно )))
Морковь осветляет, если ее разрезать вдоль и подержать на сковородке без масла минуту-две и положить в кипящий бульон. А яйцо только забирает лишнюю соль.