В песочное тесто надо добавлять соду или нет????В половине рецептов надо, в половине нет. Или это не важно?

Question

В песочное тесто надо добавлять соду или нет????В половине рецептов надо, в половине нет. Или это не важно?

Т Просветленный (31789), закрыт 13 лет назад

Дополнен 13 лет назад

Теперь ясно! Спасибо большое за ответы!!!))

Answer 1

Песочное тесто трудновато в приготовлении, если его дольше месить, может получиться тяжелым и плотным. А сода-это гарантия того, что такого не случится.

Answer 2

смотря какой результат вам надо, если это печенье и хочется чтобы оно "таяло", то кладите.... ну а если вам нужен низ для пирога (т. е. не сильная рассыпчатость) то не кладите соду

Answer 3

Разрыхлитель в песочное тесто, в принципе, можно не добавлять, так как в масле всегда есть вода, при выпечке она испаряется и разрыхляет тесто. Но для гарантии успеха все же лучше положить разрыхлитель в количестве 1 ч. ложка на 3/4 кг муки.
так что это зависит от Вашего вкуса .. хотите -положите будет более рассыпчатое

Answer 4

смотрите по рецептуре, я обычно длобаваляю