Сколько килограмм свежей нашинкованной капусты идет на 1 трехлитровую банку при солении на зиму?

Из 10 кг капусты получается 3 3-х л банки. Всегда солю 10 литровое ведро, туда как раз входит 10 кг нашинкованной капусты. Когда раскладываю, получается 3 банки.
Значит на 1 банку нужно чуть больше 3-х кг. Покупаете вилок кг на 4,когда очистите, т. е. сбросите зеленые листья, да кочерыжка отойдет, получится как раз на банку.

В 3-х литровую банку войдет около 4-х кг. капусты.... конечно же будет зависеть как вы ее утрамбуете !

Капуста квашеная по ресторанному

Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 3 моркови, 50 г соли, 1 с. л. сахара

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8GM
http://www.youtube.com/watch?v=DZoaWyLwaBU