Что такое чемергес?
Вода+спирт+этиловые масла= самогон.
спиртное, любой крепкий алкогольный напиток.
Уточнение: Именно в Чемере Черниговской губернии на спиртовом заводе помещиков Пашковских впервые запустили в производство водку чемергас, настоянную на траве чемерицы. Она имеет дополнительный «дурманящий» эффект, за что в России получила эффектное название – «косорыловка»..
Чемергес - один из видов виноградной водки. Производится в Кизляре местным населением. Лучшие рецепты реализуются из винограда сортов мускат, пино-гри и ркацители или их купажа. Изготавливается путём двойной перегонки отыгравшего виноградного сусла, с последующим отстоем в глиняной посуде в течении 2 - 3-х недель. Крепость от 40% - 50%, крепкие сорта подаются к шашлыку.
Еще по теме: [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Далеко в горах, в одном маленьком пансионате, попробовал по рекомендации повара "пельмени с чемергесом". На местном диалекте, слово "чемергес" означает примерно следующее: "любая хмельная субстанция". В случае с пельменями, это скорее зачет чувству юмора шеф-повара. На самом деле, блюдо представляло собой порцию "домашних" пельменей, политых "помазанкой" (тертый щавель, сметана, специи) . Очень оригинальный вкус. Рекомендую попробовать.
Самогон, крепкий алкогольный напиток