почему мангусты крайне редко погибают от укуса кобры?

Мангусты есть разные. Наиболее широко известен Индийский серый мунго, или обыкновенный мангуст (лат. Herpestes edwardsii)
Мунго удивительно подвижны, поэтому они могут нападать даже на ядовитых змей, почти не рискуя быть ужаленными. В то же время, вопреки расхожему заблуждению, у мунго нет иммунитета к змеиному яду. В бою с ядовитой змеёй мангуст за счёт обманных движений и прыжков в сторону уклоняется от укусов, постепенно изматывает змею и затем нападает сам. При этом даже если кобра достаёт зверька своими ядовитыми зубами, ей не всегда удаётся ужалить мунго, поскольку его защищает густой, плотный мех.

Или вот еще Яванский мангуст.
Подобно индийским мунго, их яванские собратья могут, благодаря своей подвижности и ловкости, успешно сражаться со змеями и одерживать над ними победу, хотя они тоже не обладают иммунитетом против действия змеиного яда.

А вот их собрат Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) совсем не является таким уж распрекрасным другом человека, во всех отношениях оправдывает своё название «ихневмон» (др. -греч. ἰχνεύμων), что значит «сыщик» . Своим нравом и душевными свойствами ихневмон напоминает куниц: он обладает тем же неприятным запахом, такой же хитростью, кровожадностью и страстью к воровству.

Среди мангустов есть еще один интересный парнишка - Мангуст-крабоед (лат. Herpestes urva). Этот вообще имеет к змеям мало отношения. Питается преимущественно лягушками и крабами. Но тоже обладает недурственной реакцией.

Одним словом. мангуст имеет преимущественную реакцию перед змеями, обитающими в его ареале. Так природа грамотно придумала. Плюс своеобразный плотный мех с длинной скользкой остью и густым коротким подшерстком. Змея толком грызнуть его не может, либо соскальзывает, либо волосом давится. Ну, а если укус приходится в шею за ухом или еще в какой-либо незащищенный участок, то мангуст так же смертен, как и все остальные млекопитающие.